|
Ячна каша для дітей, користь і 2 рецепти
Усі знають, що ячну кашу для дітей готують із ячної крупи, але, напевно, далеко не всі знають, що ячну круп у свою чергу роблять , як і перлову, із ячменю. Ячмінь — унікальне джерело корисних поживних речовин необхідних дорослим і дітям. Читайте далі про користь ячневої каші у статті.
На цій сторінці:
Ячна крупа
Перлова крупа — це очищені і шліфовані цільні зерна ячменю.
Ячна крупа — це подроблені ядра ячменю без плівок, її при виробництві не шліфують, на відміну від перловки, завдяки цьому в ній значно більше клітковини. Ячна крупа виділяється своїми особливими смаковими властивостями і значною енергетичною цінністю.
Ячна каша, у порівнянні з перловою, більш м’яка і ніжна, тому її рекомендують для дієтичного харчування, а також для дітей. Все ж, користь від перлової і ячної каш співставні.
Раніше ячна і перлова каші займали почесне місце в раціоні не тільки простих селян, її включали до меню навіть знать та вельможі. Так, наприклад, ячну кашу любив Петро I.
Ячна каша, корисні властивості
Каша з ячної крупи одна з найдешевших, але, тим не менш, одна з найкорисніших. Регулярне її вживання в їжу допоможе заощадити сімейний бюджет і зміцнити здоров’я. Корисна ячна каша, першу чергу, для тих, у кого розлади травна система. Часте і регулярне її вживання в їжу покращує роботу кишечника і сприяє виведенню токсинів. Лікарі та дієтологи рекомендують страви з ячної крупи, людям, що страждають ожирінням.
Ячна каша також має сечогінну і спазмолітичну діями. Зерна ячменю багаті амінокислотами, в т.ч. і лізином, що володіє противірусними властивостями, також він допомагає організму виробляти колаген, розгладжує шкіру і сповільнює появу зморшок.
Ячна каша, завдяки унікальному хімічному складу ячменю, допоможе у відновленні ослабленого зору.
Ячмінь містить:
- 66% вуглеводів,
- 11% білка,
- 4,5% клітковини,
- 2% жиру.
У 100 г ячменю міститься:
- 477 мг калію,
- 353 мг фосфору,
- 93 мг кальцію,
- 12 мг заліза.
Продуктів, що містять значну кількість фосфору, дуже мало, тому так цінна ячна каша, особливо для дітей. Фосфор необхідний для засвоєння кальцію (який без нього майже не засвоюється), а також він покращує роботу мозку.
Багаті страви з ячменю і вітамінами. Найбільше в них таких вітамінів як: А, B, D, Е, PP. Орієнтовна калорійність порції ячної каші становить 325-330 ккал. Будучи помірно калорійною, її рекомендують при дієтичному харчуванні.
Корисно знати: ячна крупа, приготована на воді, значно корисніша молочної.
З історії вживання ячменю в їжу
Йошіхіе Хагівара, президент Японського інституту здоров’я, 13 років присвятив вивченню злаків і зробив висновок, що ячмінь — найкорисніший з усіх злаків на Землі.
Люди почали вирощувати ячмінь і вживати його в їжу ще 17 тисяч років тому. Ячмінь згадується навіть у Біблії більше 20 разів, а в древніх ізраїльських книгах він називається одним з плодів Землі Обітованої. Борошно з ячменю Цампа вживали і в горах Тибету 2,5 тисяч років тому.
Регулярно вживайте цю чудову страву, щоб:
- відмінно себе почувати і чудово виглядати,
- не набирати зайву вагу,
- нормалізувати холестерин в крові.
Ячна каша для дітей, рецепти приготування
Корисно пам’ятати: При варінні каша з ячної крупи в 4 рази збільшується в об’ємі, і її бажано готувати 45-50 хвилин.
Ячна каша на молоці
Для 200 г ячної каші на молоці, нам буде потрібно:
- молоко — 150-200 г;
- ячна крупа — 40 г;
- цукор — 20 г;
- вода — 50-10 г;
- вершкове масло — 10 г;
- сіль — за смаком.
Готуємо ячну кашу на молоці дітям так:
- У киплячу суміш води з молоком всипати ячну крупу і трохи посолити.
- Варити, постійно помішуючи, 20-30 хвилин на не великому вогні, поки не загусне.
- Перед закінченням варіння додати цукор.
- Масло покласти в уже готову ячну кашу.
Ячна каша на молоці з гарбузом
Для молочної ячної каші (для дітей від 8 міс.) З гарбузом, нам буде потрібно:
- молоко — 200 г;
- ячна крупа — 4 ст. ложки;
- гарбуз — 100 г;
- масло вершкове — 1 ч. ложка;
- сіль — за смаком.
Готуємо ячну кашу дітям на молоці з гарбузом так:
- Покласти в каструлю промиту ячну крупу і поставити її на великий вогонь.
- Після закипання води вогонь потрібно прикрутити до найменшого і варити 25 хв (солити для дітей старше року).
- Помити і очистити гарбуз від насіння і шкірки, потім нарізати його на дрібненькі шматочками.
- Налити молоко, знову довести до кипіння і покласти гарбуз. 20 хвилин варити на середньому вогні, постійно помішуючи.
- Подрібнити в блендері молочно-гарбузову масу.
- У готову ячну кашу з гарбузом для дітей покласти вершкове масло і добре перемішати.
При відтворенні тексту статті «Ячна каша для дітей, користь і 2 рецепти», цілком або частинами, активне посилання на oede.in.ua обов’язкове.
Мітки до статті: рецепт, страви
|
